Zbojnické kotlety
Ingredience: 4 vepřové kotlety, rostlinný olej, sůl, černý pepř, bílý pepř, 40 g anglické slaniny,
80 g žampionů, 1 cibule, 100 g zelených paprik, 75 g rajčat, snítka petrželky na ozdobení
Postup přípravy: Kotlety opláchneme a osušíme. Na okrajích je nařízneme a maso částečně
uvolníme od kosti. Mírně naklepeme paličkou, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji krátce
po obou stranách opečeme. Anglickou slaninu nakrájíme na nudličky a na suché pánvi prudce
orestujeme. Cibuli najemno posekáme. Žampiony, papriky a rajčata nakrájíme na kousky. Na
pánev ke slanině přidáme nejdříve cibuli, až zesklovatí, přimícháme žampiony. Opečeme, přisypeme kousky paprik a nakonec rajčata. Směs promícháme a podle chuti dokořeníme. Na alobal položíme opečené kotlety a poklademe je připravenou směsí. Vše zabalíme a dopečeme v troubě (elektrický sporák 200 °C/plyn stupeň 3) doměkka. Ozdobíme petrželkou a podáváme s tmavým chlebem nebo s brambory.