Bruselský hruškový dort
1 porce
Ingredience:(recept Jánose Martona)
Suroviny:25 dkg másla;25 dkg cukru;5 vajíček;1 balíček skořicového prášku;
10 dkg kakaového prášku;15 dkg lískových oříšků;10 dkg pistácie;1 balíček prášku do pečiva;
30 dkg mouky;1 kg hrušek;1,5 dl rumu;10 dkg meruňkové zavařeniny;2 citrony;
10 dkg práškového cukru;
10 dkg kakaového prášku;15 dkg lískových oříšků;10 dkg pistácie;1 balíček prášku do pečiva;
30 dkg mouky;1 kg hrušek;1,5 dl rumu;10 dkg meruňkové zavařeniny;2 citrony;
10 dkg práškového cukru;
Popis přípravy:25 dkg cukru rozdělíme na dvě poloviny, potom cukr nasypeme do dvou různých mis a obě dávky rozmícháme ve stejném množství - rovněž rozpůleného - másla. K jedné hmotě přidáme tři vaječné žloutky, do druhé mísy jenom dva.Nahrubo rozdrcené lískové oříšky a pistácii smícháme se skořicí, načež je rozdělíme, aby jedna polovina směsi mohla přijít do jedné mísy a druhá do druhé. Podobně si rozdělíme i předepsané množství hrušek, které nastrouháme rovněž do obou hmot. Z pěti vaječných bílků, do nichž přisypeme trochu krystalového cukru, si ušleháme tuhý sníh. Sníh pak rozdělíme na dvě poloviny a rozmícháme jej v hruškové směsi v obou mísách. Do jedné poloviny těsta zapracujeme 15 dkg mouky, do které jsme předem přimíchali půl balíčku prášku do pečiva. Přistrouháme k tomu citronovou kůru, načež toto těsto nalijeme do formy na dorty, vymazané máslem a vysypané strouhankou, přičemž dbáme na to, aby hmota vyplnila formu rovnoměrně. K těstu ve druhé míse přimícháme druhou dávku mouky s práškem do pečiva, ale k té jednak přisypeme i kakakový prášek, jednak směs důkladně zalijeme rumem. I tuto hmotu pak nalijeme do formy na dorty, tak, aby předchozí těsto shora zakrývala.
Dort upečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 °C , což nám bude trvat asi 40 minut. Před podáváním posypeme práškovým cukrem a navrch nalijeme meruňkovou zavařeninu smíchanou s rumem.
Dort upečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 °C , což nám bude trvat asi 40 minut. Před podáváním posypeme práškovým cukrem a navrch nalijeme meruňkovou zavařeninu smíchanou s rumem.
online pujcka ihned šluknov O_O