Ensaladilla rusa
1 porce
Ingredience:
brambory vařené ve slupce (6 ks), vejce na tvrdo (6 ks), poměr asi 1 střední brambora = 1 vejce, nejrůznější sterilovaná zelenina dle chuti (malé konzervičky), např. hrášek, kukuřice, mrkev, zelené olivy (nešetříme), 2 konzervy tuňáka, sůl, bílý pepř
Na majonézu: 1-2 syrová vejce, olivový olej dle potřeby, sůl, citronová štáva
Na majonézu: 1-2 syrová vejce, olivový olej dle potřeby, sůl, citronová štáva
Popis přípravy:ářčáářBrambory se oloupou a nakrájí na kostičky, vaječné bílky také, žloutky se rozdrobí. Osolíme, opepříme, přidáme kostičky sterilované zeleniny, olivy (originál recept s peckou, ale je otravné ty pecičky pořád vytahovat) a tuňáka, ze kterého slijeme olej a trochu ho napřed v konzervě rozšťoucháme.Nakonec připravíme majonézu. Já ji připravuji za pomoci malého elektrického ručního mixéru, který se ponoří do nádoby, ale lze šlehat i ručně. Je to ale pro trpělivé a zručné, takže mě se to netýká. Chvíli šleháme vejce a potom začneme za neustálého šlehání přilévat olivový olej, začne se to hezky zahušťovat. Nakonec přidáme sůl a citronovou šťávu dle chuti a chvilinku zašleháme. Hotovou majonézu pečlivě zamícháme do salátu a dáme vychladit.Podává se s bagetou a je to opravdu vynikající chuťovka!
Jedná se o španělskou variantu bramborového salátu tak jak ho známe u nás, ale obohacení o tuňáka, olivový olej a olivy dělá divy.
Jedná se o španělskou variantu bramborového salátu tak jak ho známe u nás, ale obohacení o tuňáka, olivový olej a olivy dělá divy.