Krůtí směs v ragú z hub a drůbežích jater s pikantními restovanými brambory
1 porce
Ingredience:
(Recept Jánose Martona)Příprava pro 4 osoby:
60 dkg krůtích prsíček;20 dkg krůtích jater;20 dkg kuřecích jater;sůl;pepř;oregano;majoránka;
1 dl sójové omáčky;1 červená kalifornská paprika;25 dkg hub (hlíva ústřičná);2 polévkové lžíce škrobu;1 kg brambor;
60 dkg krůtích prsíček;20 dkg krůtích jater;20 dkg kuřecích jater;sůl;pepř;oregano;majoránka;
1 dl sójové omáčky;1 červená kalifornská paprika;25 dkg hub (hlíva ústřičná);2 polévkové lžíce škrobu;1 kg brambor;
Popis přípravy:Krůtí prsíčka nakrájíme na tenké nudličky a předrestujeme si je na olivovém oleji. Osolíme, načež k nim přidáme drůbeží játra. Posypeme pepřem a pokračujeme v restování. Ochutíme majoránkou a oreganem. Přilijeme sójovou omáčku a vše dohromady důkladně podusíme.Kalifornskou papriku a hlívy ústřičné nakrájíme rovněž na nudličky a přidáme je k masu. Ragú zahustíme škrobem rozmíchaným ve vodě a ještě jednou uvedeme do varu.
Brambory opereme, ve slupce je pokrájíme na kolečka a opečeme v hojném množství rozpáleného oleje. Podáváme je ke krůtím prsíčkám s houbami a drůbežími játry jako přílohu.
Brambory opereme, ve slupce je pokrájíme na kolečka a opečeme v hojném množství rozpáleného oleje. Podáváme je ke krůtím prsíčkám s houbami a drůbežími játry jako přílohu.