Kuřecí prsa plněná bylinkovým sýrem
Ingredience: 4 kuřecí prsíčka, 1/2 svazku bazalky, 150 g sýra eidam, sůl, pepř, 2 vejce,
8 lžic strouhanky, 2 lžíce másla, 100 g cukrového hrášku, 200 g žampionů
Postup přípravy: Maso opereme, osušíme ubrouskem a nakrojíme kapsu. Opereme
bazalku, jemně ji osušíme. Otrháme lístky a rozdělíme je na dvě části. Jednu polovinu
jemně nasekáme, druhou ponecháme vcelku na ozdobu. Nastrouháme sýr a smísíme jej
se sekanými bylinkami. Maso naplníme sýrovou směsí, otvor uzavřeme párátkem. Prsíčka
obalíme v rozkvedlaném vejci a strouhance. Rozpustíme máslo a řízky na něm po obou stranách osmažíme dozlatova. Oloupeme žampiony a nakrájíme je na plátky. Hrášek zalijeme vroucí vodou a vaříme jej 4 minuty doměkka. Žampiony vydusíme na 2 lžících másla, smícháme je se slitým a okapaným hráškem a ochutíme. Řízky rozdělíme na talíře, přidáme hrášek se žampiony a ozdobíme lístky bazalky.