60 dkg panenské pečeně (vepřové panenky);3 cibule;5 dkg anglické slaniny;40 dkg hub;
2 stroužky česneku;10 dkg leča;1 rajče;5 dkg červené mleté papriky;2 dl zakysané smetany;
Na knedlíčky:60 dkg brambor;1 polévková lžíce mouky;1 vejce;2 dl zakysané smetany;
5 dkg másla;2 dl oleje;sůl;pepř; muškátový oříšek;
Potom vmícháme lečo a do ragú přidáme na kostičky nakrájené rajče. Podlijeme vodou a důkladně povaříme. Povrch ragú zaprášíme červenou mletou paprikou, přihodíme 2 stroužky česneku a zjemníme zakysanou smetanou.Uvařené brambory nastrouháme do mísy, osolíme a ochutíme pepřem a muškátovým oříškem. Do bramborové směsi rozklepneme jedno vajíčko, přidáme máslo, jednu lžíci mouky a důkladně propracujeme. Mokrýma rukama vytvarujeme kulaté knedlíčky, vhodíme je do vroucí osolené vody a vaříme je tak dlouho, dokud nevyplavou na hladinu. Před podáváním položíme na talíř knedlíčky, vedle upravíme copánky a vše zalijeme houbovou omáčkou. Zdobíme pažitkou.
Hello. And Bye.