Polévka Petra Velikého
Ingredience: 200 g žampionů, 1 l hovězího a kuřecího vývaru, 2 lžíce mouky, 1 žloutek,
2 lžíce šlehačky, sůl, strouhaný muškátový oříšek
Knedlíčky: 200 g vařeného kuřecího masa, 1 lžička másla, petrželka, sůl, 2 lžíce hustého
těsta jako na palačinky, 1 bílek, 2 lžíce šlehačky
Postup přípravy: Žampiony nakrájíme, uvaříme a umeleme. Z mouky a vývaru
připravíme bešamel, přidáme umleté žampiony a žloutek rozšlehaný ze šlehačkou, vše
zalijeme vývarem. Mezitím připravíme knedlíčky - uvařené kuřecí maso umeleme a smícháme s máslem, palačinkovým těstem a bílkem rozšlehaným se šlehačkou. Přidáme sekanou petželku a osolíme. Utvoříme malé knedlíčky, které vaříme několik minut v malém množství vody. Hotové knedlíčky vložíme do polévky, kterou před podáváním dochutíme muškátovým oříškem a podle chuti přisolíme.