Roštěnky Esterházy
1 porce
Ingredience:
4 roštěnky, 2 lžíce sádla, sůl, pepř, 1 lžíce sladké papriky, 1/2 lžčky pálivé papriky, 2 cibule, 2 papriky, hrstka polohrubé mouky, 1/4 l vývaru, 1 lžíce citronové šťávy, sklenice tokajského vína
Popis přípravy:
Roštěnky omyjeme, odblaníme, po obvodu nařízneme a naklepeme. Prudce je po obou stranách opečeme na rozpáleném oleji. Vyjmeme, osolíme, opepříme a přidáme oba druhy papriky. Na tuku osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli a paprikové lusky. Zasmahneme moukou, zředíme vývarem a vložíme maso. Dusíme doměkka. Nakonec přidáme citronovou šťávu, víno a smetanu. Podáváme s rýží.
Doba přípravy:60 minut