Španělské ptáčky
Ingredience: 600 g hovězího zadního masa, špetka soli, 1 lžička plnotučné hořčice,
špetka pepře, 200 g měkkého salámu, 2 sterilované okurky, 2 vejce, citronová šťáva,
lžíce hladké mouky , 3 lžíce rostlinného oleje, 3 lžíce másla, 1 cibule
Postup přípravy: Hovězí plátky lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí,
poklademe na nudličky nakrájeným salámem, podélně rozkrojenými, natvrdo uvařenými
vejci, nudličkami okurky, svineme, spíchneme jehlami na závitky a poprášíme hladkou
moukou. Tuk vložíme do kastrolu, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, osmahneme,
přidáme připravené ptáčky, které po všech stranách opečeme. Pak maso podlijeme, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka. Podle potřeby poléváme vypečenou šťávou a podléváme horkou vodou. Hotovou šťávu ochutíme citronovou šťávou. Ptáčky podáváme s rýží nebo knedlíkem.