Tvarohový koláč
450g polohr. mouky, 30dkg hery, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 1 prdopeč, 3 lžíce mlíka, 2 lžíce rumu - z těsta udělat dvě placky, mezi ně tvarohová náplň: 500g tvarohu, 5 lžic cukru, 2 žloutky, 1 pudink.van. prášek, 50g hery a z 5ti bílků sníh.
Roláda pečená s jablíčky
JABLÍČKOVÁ ROLÁDA
4 vejce,150g cukru,150g polohrubé(nebo hladké)mouky,250g nastrouhaných jablek(4 střední jablka).Skořice a vanilkový cukr na posypání jablek.Plech vyložíme papírem nebo alobalem, který vymažeme a vysypeme hladkou moukou. Nastrouhaná jablka rozložíme na plech a posypeme cukrem a skořicí. Ušleháme cukr a vejce, až je hmota hustá a hladká. Jemně vmícháme mouku, nalijeme na jablka a dám péct. Po upečení otočíme papír nahoru.Papír stáhneme a ještě teplou roládu stočíme.Já jsem roládu po upečení před svinutím potřela troškou nutely. Po vychlazení nakrájíme a už jen stačí posypat cukrem.
Nepečené jahodové řezy
Čtvercovou formu vyložit fólií, dno poklást piškoty, boky cukrářskými piškoty. Smetanová náplň: 250 g tvarohu, 1 zakysaná smetana, 5 PL cukru krupice, 1 šlehačka, 1 želatinový ztužovač dr. Oetker. Tvaroh ušlehat se zakysanou smetanou a poté zlehka vmíchat ušlehanou šlehačku a dle návodu spojit s želatinovým ztužovačem. Na piškoty nalít polovinu smetanové hmoty, poklást další vrstvou piškotů, okapanými kompotovanými jahodami z 1 plechovky, nalít 2. polovninu smetanové hmoty a nahoru opět poklást piškoty. Šťávu z kompotu smíchat dle návodu s 1 dortovým želé, svařit a lehce vychladlé nalít na piškoty. Vychladit nejlépe přes noc v lednici.
lehký ovocný dortík
Těsto:4vejce, 130g cukru, 130g změklého másla, špetka soli, 1 vanilkový cukr, 160g hladké mouky, 1 prášek do pečiva...postupně vyšlehat a pak nalít do formy vyložené pečícím papírem (ten dávám na dno a stěny vymažu). Upečeme v předehřáté troubě asi 30minut na 160°C (mám horkovzduch, v elektrické dejte víc stupňů). Po vychladnutí korpus rozkrojit. První polovinu dát na podnos o opět přiložit očištěný bok formy. Nalít náplň, přikrýt druhou půlkou korpusu, pomazat důkladně marmeládou, poskládat ovoce a zalít želatinou. Nechat do druhého dne a pak ňami ňami. Náplň: 8 plátků Želatiny, 250g bílého jogurtu, 150ml jablečného džusu, vymačkaná šťáva z jednoho citronu, 75g moučkového cukru (může být víc, podle chuti), 500ml šlehačky, 1 ztužovač šlehačky. Jogurt smícháme s džusem, citrónovou šťávou a cukrem. Šlehačku vyšleháme se ztužovačem dotuha. Želatinu namočíme na 5 minut do vody, pak lehce vymačkáme a pomalu rozpustíme na sporáku. trochu jogurtové směsi rozmícháme se želatinou a poté přimícháme zpět do zbylé jogurtové náplně. Pak lehce vmícháme ušlehanou šlehačku. Odložíme chvíli do lednice a pak natřeme na připravený korpus. želé jsem použila dvě, trochu mi zbylo. A formu mám 26cm a je to akorát. Kdysi jsem měla menší a to jsem musela boky zvyšovat složitě papírem obaleným v alobalu.
RŮŽOVÉ řezy
piškot : 3 vejce (bílky žloutky), 3 lžíce vroucí vody, 5lžic cukru, 6lžic polohrubé mouky,1 lžíce oleje.
na velký plech rozetřeme jako na roládu na pečící papír a upečeme 200C / 8minut
krém : 1/2l mléka,cukr,2 malinové pudinky. Uvaříme puding, horký nalijeme na vychladlé těsto a necháme ztuhnout. Rozřízneme napul, 1. polovinu natřeme malinovou marmeladou a přiklopíme 2. polovinou řezů,necháme vsáknout marmeládu do těsta a dozdobíme tvarohovým krémem se šlehačkou a vanilkovým cukrem.
ZDRAVÉ řezy
těsto : 1vejce,lžíce vody,100g pšeničné celozrnné mouky,50g škrobu,100ml mléka,50ml oleje,1/2prášku do pečiva
vše smícháme a upečeme 175C / 20minut, na vychladlé potřené těsto jahodovou marmeládou naskládáme piškoty, natřeme krémem a zalijeme želé.
krém : 1 šlehačku ušlehanou s 1 ztužovačem šlehačky, 100g cukru a 1 tvarohem.
želé : z ovocné štávy nebo jen z vody(tu musíme osladit)...chlad 1-2h
BORŮVKOVO SMETANOVÉ řezy
piškot : 3 vejce, 3 lžíce horké vody, 6 lžic cukru, 6 lžic polohrubé mouky, 1 lžíce škrobové moučky nebo vanilkového pudinkového prášku, 1 lžíce oleje.
žloutky vyšleháme s vodou a cukrem do běla, přimícháme mouku, škrob nebo vanilkový prášek, olej a nakonec sníh. Upečeme 180C
/ 25minut, vychladíme a potřeme krémem
/ 25minut, vychladíme a potřeme krémem
krém : 1 smetana ke šlehání, 1 ztužovač,1 zakysaná smetana, 1 boruvkový jogurt 500ml, 2 lžíce boruvkového džemu , 1 želatina čirá
vrch : smetanu ušleháme se ztužovačem, přišleháme zakysanou smetanu, jogurt, džem a nakonec vlahou želatinu připravenou dle návodu
chladíme 1 hodinu, poté posypeme drcenými piškoty a pokapeme borůvkovým džemem a ozdobíme borůvkami.
MERUŇKOVÉ řezy
těsto : 1 hrnek mléka, 1 hrnek oleje,1 hrnek cukru, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce kakaa
vše smícháme, nalijeme na vymazaný a vysypaný plech / pečící papír a upečeme 180C / 45minut. Slabý plát z vrchu seřízneme (nebo lepší -3/4 syrového těsta na plech a upečeme, 1/4 těsta upečeme třeba jen ve sklenené misce, protože jí stejně rozdrobíme na vrch)
krém : 2 tvarohy, 2 zakysané smetany, 1 ztužovač šlehačky, 4 meruňky na kostičky, cukr dle chuti
vše vyšleháme se ztužovačem, vmícháme meruňky a natřeme na upečený korpus, uhladíme a posypeme rozdrobeným zbylým ( seříznutým) těstem, přimáčkneme a chladme 3h ... nejlépe 24h - krém zpevní.
LINZERT
těsto : 280g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 150g másla, 80g moučkového cukru, 1 vejce
smácháme, vyválíme na plech, upečeme 200C
po upečení na horké lžící "naházíme" uvařený, mírně schladlý puding, aby se udělal hrbolatý povrch a na něj natřeme ihned 2 zakysané smetany a posypeme cukrem a kakaem / skořicí
puding : 1l mleka, 3 sáčky vanilkového pudinkového prášku, cukr dle chuti.