close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

RECEPTY ( zdravé i nezdravé )3

29. června 2008 v 12:09 | Hanka Jurníčková |  Kuchařské dobroty
Bramborový salát podle Gotta
brambory,několik vajec, kys. okurky, cibule spařená lákem z okurek,červená, zelená, oranžová paprika, majolka, trochu obyč. hořčice, sůl, pepř, cukr - jednou jsem to zkusila "vylepšit" šunkovým salámem, ale lepší je bez.

Jogurtové řízky
1 velký bílý jogurt, sůl, pepř,4 str. prolis. česneku, 2 celá vejce,gril. koření
- do marinády naložím kuřecí řízky a druhý den obalím ve strouhance a smažím.
Bombajské sur
1/2 kg vepř. plecka,1-2 cibule,2 lžíce kečupu, 2 dl světlého piva,1 lžíce oleje, pepř, sůl, chilli,polohrubá mouka
- maso pokrájím na malé plátky a aspoň 2 hodiny marinuji ( olej,pepř, sůl).Pak zprudka orestuji, přidám cibuli,vydusím šťávu co pustilo, zapráším moukou,opražím, přidám kečup, pivo a dodusím doměkka.Já tedy solím dost málo, ale tady jsem pořád dosolovala, než jsem se trefila do chuti,asi byla extrémně sladká cibule i kečup
Krkovička pro vítanou návštěvu

Ingredience: 2 kg krkovice bez kosti vcelku
Na marinádu: 2 lžíce citrónové šťávy, 4 lžíce bílého vína, 3 lžíce hořčice, 1 lžíce medu, 2 lžíce oleje, 1,5 lžičky soli
Na náplň: 10 plátku uzeného - 2 mm silné, 10 plátků sýra - 2 mm silné, 150 g syrových žampionů - 2 mm silné
Na pomazání: 2 lžíce oleje
Postup přípravy: Nakrájíme maso na 1,5 cm silné plátky, ale nedokrájíme do konce. Smícháme věci na marinádu, potřeme tím maso i v rozřezu, zabalíme do alobalu a necháme v lednici alespoň 24 hodin. Druhý den dáme do každého rozřezu plátek uzeného, plátek sýra, plátky žampionů. Pomažeme olejem a pořádně zabalíme do alobalu, aby po dobu pečení nevytekla šťáva. Dáme do předehřáté trouby na 200 C a pečeme nejméně 2 hodiny - posledních 20 minut alobal otevřeme a dopečeme odkryté.

Prsa s hermelínem
Kuřecí prsíčka naporcujeme na menší plátky, osolíme a okořeníme dle chuti (bazalka, oregano, vegeta, grilovaci kořeni...). Dno vymazaného pekáčku obložíme na tenká kolečka nakrájenou cibuli, na ni naskládáme kousky masa, na maso plátky Hermelínu, cele zalijeme šlehačkou (nebo zakysanou smetanou) a pečeme, až je maso měkké.
Použila jsem šlehačku light od Ramy a bylo to fakt moc dobré . Určitě se to dá různě obměňovat...
Kuře na pórku
1/2 dl vody, 1 kostka vepřové šťávy,1 lžička obyč.hořčice,1 lžička gril. koření,1 lžička koření na čínu, 2 lžičky másla - rozvařit, směsí potřu osolené porce kuřete, trošku podliji a přidám kolečka jednoho pórku, asi půl hodinky peču pod alobalem, pak odkryté, aby se udělala zlatavá kůrčička. Jako příloha samozřejmě brambory.

Republikánské maso
2 řízky, 2 roštěnky ( dělám jen z vepřového),2 cibule,hrst hub ( dávám namoč. sušené),1 lžička cukru, 1 lžička obyč. hořčice,1.5 dl světlého piva,tymián, bobk. list, pepř, sůl, trochu hl. mouky, šlehačka
- kostky masa orestuji na dozlatova osmažené cibuli,přidám cukr, nechám zkaramelizovat, pak přidám koření a hořčici, hl. mouku a opražím, podliji pivem a dusím.Když je maso poloměkké, přidám houby i s vodou a dusím doměkka a nakonec přiliji šlehačku.
Bramborák s kuřecím masem
2-3 kuřecí řízky,1 vejce, trochu solamylu,1 cibuli, kus pórku,sójovou omáčku,1dl vína ( na barvě nezáleží, dám tam to co mám zrovna otevřené),červenou papriku( syrovou)
- bramborák popisovat nebudu, i když já do něj například přidávám trochu strouhanky, aby byl zlatavější a křupavější. Nudličky masa osolím a namočím do těstíčka z vejce a škrobu, nechám odležet, zatím si nakrájím zeleninu na nudličky. Maso pak osmažím dozlatova, vyndám a na pánev hodím zeleninu, orestuji, vrátím maso, přidám sójovvou omáčku a víno, nechám odpařit, hotové pak dám na usmažený bramborák.
Česnekové kousky
4 kuřecí stehenní řízky,1 vejce,1 dl mléka, 10 dkg hl. mouky,10 dkg strouhaného eidamu,4 stroužky prolis. česneku
- z uvedených surovin umíchám husté těstíčko, ve kterém pak obaluji osolené špalíčky masa a smažím dozlatova. Jsou dobré i studené, třeba k večeři a jen se salátem.
Nivové kuře
3 kuřecí steh. řízky, 10 dkg nivy, trochu kompot. ananasu, kousek zelené části pórku, vorčestr
-kousky opepřeného masa zprudka orestuji, zakápnu vorčestrem, přidám kousky ananasu a pórek a zasypu strouhanou nivou, kterou nechám rozpustit.Skoro nesolím, niva je slaná dost, někdy přidám na větší kousky posekané vlašské ořechy.
Karikuře
kuřecí stehýnka,3 cibule,4 menší jablka,půlku malého ananasového kompotu, 1 rovná lžíce kari ( já používám Madráské),smetanu na šlehání (33%),sůl,pepř
-maso osolím, opepřím a opeču na oleji s kouskem másla, vyndám, hodím tam posekanou cibuli, osmažím dozlatova. Pak tam přidám pokrájená jablka a ananas, orestuji,zasypu kari, vrátím maso, podliji 1 dl šťávy z kompotu a 1 dl vody a dusím doměkka.Nakonec přiliji smetanu a nechám přejít varem.
Vepřová játra 'la Alcron
játra,asi 6 stroužků česneku,2 lžíce vorčestru,3 lžíce jemného kečupu,sůl,pepř
- špalíčky jater opepřím a zprudka orestuji, vyndám, na pánev hodím plátky česneku,orestuji ( ale jen chvilinku, aby nezhnědl a nezhořkl), pak tam přidám vorčestr s kečupem a po promíchání vrátím dodělat játra, osolím.Děti k tomu milovaly hranolky, dneska byly s rýží.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 bernardi bernardi | Web | 5. března 2009 v 14:07 | Reagovat

dnes vyzkouším kuřecí prsa s hermelínem

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama