VAJEČNÁ POMAZÁNKA:
4 vejce natvrdo, 2 stroužky česneku, 1 malá majonéza, mletý pepř, sůl. Vejce nastrouháme, smícháme s majonézou, prolisovaným česnekem, osolíme a opepříme.
ŽLOUTKOVÁ POMAZÁNKA:
150 g másla, 5 vajec natvrdo, sardelová pasta, citrónová šťáva, sůl. Z uvařených, ještě horkých vajec vyjmeme žloutky a prolisujeme přes sítko. Máslo utřeme s trochou sardelové pasty, přidáme žloutky, ochutíme citrónovou šťávou a osolíme. (Na chlebíčky, ozdobně nastříkáme na rozkrojená rajčata, okurky, plníme rozpůlené bílky).
PAŠTIKOVÁ POMAZÁNKA:
1 malá paštika, 1 smetanový sýr, 1 malá majonéza, 1 cibulka. Paštiku utřeme se sýrem
a majonézou, vmícháme drobně nakrájenou cibulku. Mažeme na chleba, rohlíky, zdobíme plátky rajčat, kousky paprik.
SARDELOVÁ POMAZÁNKA:
250 g másla, 1 malá majonéza, sardelová pasta, trochu hořčice. Máslo utřeme s majonézou, ochutíme sardelovou pastou a hořčicí. Podle chuti osolíme.
KRŮTÍ POMAZÁNKA:
1 konzerva "Krůtí maso s vejci", sterilovaný celer, 1 cibulka, 1 sklenička majonézy. Celer drobně nakrájíme, cibulku nastrouháme, maso z konzervy překrájíme a rozmačkáme. Spojíme s majonézou, přidáme trochu nálevu z celeru. Mažeme na chlebíčky, ozdobíme plátkem rajčete.
PAŠTIKOVÁ POMAZÁNKA:
1 játrová paštika, 1 tavený sýr, 100 g másla, kari koření, pepř, sůl. Máslo utřeme s taveným sýrem, přidáme paštiku a opět utřeme. Dochutíme solí, pepřem a kari kořením.
CHUTNÁ POMAZÁNKA:
Pomazánkové máslo rozetřeme s trochou hořčice a tatarské omáčky. Mažeme na krajíčky veky, jednohubky. Můžeme vylepšit nasekaným vařeným vejcem, jemně nasekanou šunkou nebo šunkovým salámem.
ŽAMPIONOVÁ POMAZÁNKA:
Čerstvé žampiony nakrájíme a povaříme v troše osolené vody. Zvlášť nakrájíme měkký salám (kabanos, šunkový apod.) a natvrdo uvařená vejce. Přidáme okapané žampiony, promícháme
s tatarskou omáčkou, osolíme a opepříme podle chuti.
PRAVÁ ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA:
Do umletých škvarků dáme jemně nasekanou cibuli, osolíme, nastrouháme sladkokyselé okurky. Přidáme nadrobno nasekaná vejce natvrdo a trochu hořčice.
JEDNODUCHÁ VAJEČNÁ POMAZÁNKA:
4 vařená vejce, 100 g pomazánkového másla, 1 nastrouhaná cibule, 2 lžíce majonézy, mletý pepř, sůl, posekaná zelená petrželová nať. Žloutky vidličkou rozetřeme a v misce utřeme s máslem, cibulí, majonézou, osolíme a opepříme. Mažeme na chléb, pečivo a zdobíme nasekanými bílky a petrželovou natí.
TOPINKOVÁ POMAZÁNKA:
4 velké stroužky česneku, 4 lžíce salátového oleje, hrst strouhaných ořechů, sůl, citrónová šťáva, pažitka, petrželka. Česnek utřeme se solí, dáme do misky a za stálého míchání přikapáváme olej. Pak zamícháme ořechy a bylinky. Ochutíme citronem a mažeme na horké topinky.
JEDNODUCHÁ POMAZÁNKA:
Neochucené pomazánkové máslo, čertovská nebo cikánská omáčka HAMÉ. Máslo smícháme s omáčkou a mažeme na kolečka rohlíku nebo plátky veky. Poklademe kolečky pikantní klobásy (nebo ostrého salámu), kolečky rajčat, nasekanou zelenou petrželkou.
ZELOVÁ POMAZÁNKA:
1 sklenička naloženého zelí s křenem, 1 malá majonéza, 3 natvrdo vařená vejce, 1 lžička hořčice, sůl. Vejce nastrouháme, promícháme s okapaným zelím a spojíme majonézou. Dochutíme hořčicí (nebo tvarohem), solí.
OŘECHOVÁ PASTA S ČESNEKEM:
Půl šálku oloupaných vlašských ořechů, 2 stroužky česneku, 4 plátky bílé veky, 1 a půl lžíce octa, 1 lžička oleje nejlépe olivového, sůl. Ořechy roztlučeme v hmoždíři nebo rozmixujeme, smícháme s utřeným česnekem. Veku namočíme do vody, vymačkáme, promícháme s ořechy a česnekem, až se vytvoří pasta. Vmícháme olej, ocet, osolíme a mažeme na topinky.
JEMNÁ ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA:
100 g majonézy, 150 g tvrdého sýra, 75 g strouhané karotky, 3 stroužky česneku, špetka soli, lískové oříšky na ozdobu, (šlehačka, pažitka).
Do majonézy nastrouháme najemno tvrdý sýr a očištěnou karotku, přidáme česnek utřený se špetkou soli a vše promícháme. Mažeme na chlebíčky, a chuťovky. Zdobíme lískovým oříškem. Je pěkné pod oříšek nastříkat růžičku šlehačky, posypat sekanou pažitkou a posadit lískový oříšek.
Můžeme zdobit také rajčetem, kapií a vlašským jádrem.
HERMELÍNOVÁ POMAZÁNKA:
1 a 1/2 sýra Hermelín, 150 g salámu měkkého, 1 natvrdo uvařené vejce, 1 majonéza nebo tatarská omáčka, 1 menší cibule, špetka soli, 1 lžíce plnotučné hořčice, (kečup, citrónová šťáva, česnek)
Hermelín, salám a vejce nastrouháme nahrubo. Přidáme 1 majonézu nebo tatarskou omáčku, drobně nakrájenou cibuli, špetku soli a lžíci hořčice. Dále můžeme dochutit například kečupem nebo citrónovou šťávou a česnekem. Výborně se hodí k vínu.
SALÁMOVÁ S HERMELÍNEM:
125 g měkkého salámu, 1 sýr Hermelín, 2 vejce natvrdo, 50 g cibule, 50 g majonézy,
100 g zakysané smetany, 2 lžičky hořčice, pepř, na ozdobu rajče a petrželka.
Do mísy vložíme jemně nasekaný salám, hrubě strouhaný hermelín a vejce, jemně krájenou cibuli, majonézu, smetanu, hořčici, trochu pepře a vše dobře promícháme. Mažeme na chlebíčky a chuťovky, zdobíme rajčetem a petrželkou.
SALÁMOVÁ POMAZÁNKA:
500 g měkkého salámu, 1 větší cibule, 1 měkký tavený sýr, 1 malá majonéza (můžeme přidat
i jiné dobroty z ledničky - například tatarskou omáčku místo majonézy, hořčici na dochucení apod.), 2 lžíce vody, l lžička octa, 1/2 lžičky krupicového cukru.
Salám umeleme na masovém strojku, cibuli také umeleme nebo nakrájíme nadrobno, přimícháme sýr a majonézu. V malém hrnečku svaříme 2 lžičky vody, 1 lžičku octa a 1 menší lžičku cukru. Necháme vychladnout a vlijeme do směsi. Zamícháme, dochutíme a mažeme na housky.
Zdobíme okurkou, paprikou, rajčetem nebo jinou zeleninou.
NIVOVÁ POMAZÁNKA:
100 g sýra Niva, 100 g másla, 2 kostky taveného sýra, 1 cibule, sůl.
Všechny přísady rozmixujeme. Pomazánku mažeme na chlebíčkovou veku, chléb, rohlík atd. Povrch ozdobíme okurkou, paprikou, rajčetem.
ŘEDKVIČKOVÁ POMAZÁNKA S TVAROHEM:
15 dkg nastrouhaných ředkviček, 15 dkg tvarohu, 10 dkg másla, pažitka, sůl.
Tvaroh utřeme s máslem a jemně nastrouhanými ředkvičkami. Osolíme podle chuti, přidáme nakrájenou pažitku.
VAJEČNÁ POMAZÁNKA:
50 g másla, 100 g cibule, 2 ks šunkového taveného sýra, 5 lžic mléka, 200 g hrášku,
8 vajec, pažitka, sůl.
Na másle osmažíme cibuli a přidáme na menší kousky rozdělený šunkový sýr. Zředíme mlékem
a vymícháme, přidáme uvařený odkapaný hrášek a nakonec přidáme rozšlehaná vejce. Promícháme, necháme ztuhnout, osolíme a zlepšíme nadrobno nakrájenou pažitkou. Mažeme na chléb s máslem. Pomazánku můžeme podávat studenou i teplou.
POMAZÁNKA SALÁM A NIVA:
1/2 kg českého salámu, 1 velká majonéza, 2 menší cibule, 2 okurky, 1 sýr Niva,
1 lepší tvaroh, 2 menší česneky, trochu smetany nebo mléka.
Vše nastrouhat, jenom cibuli drobně nakrájet.
POMAZÁNKA Z TVAROHU A SARDINEK:
1 balíček měkkého tvarohu, 1 krabička sardinek v oleji, 3 lžíce mléka,
1 středně velká cibule, 3 natvrdo uvařená vejce, 1 malá majonéza, 1 lžička hořčice, sůl, pepř.
Tvaroh rozšleháme s mlékem a pokrájenými sardinkami. Potom vmícháme posekaná vejce, jemně nakrájenou cibuli, hořčici, majonézu, osolíme a opepříme dle chuti.
DROŽĎOVÁ POMAZÁNKA:
60 g droždí, 60 g másla, 1 cibule, 50 g salámu (šunky nebo uzeného masa), 6 vajec, šálek mléka, sůl, pažitka.
Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme rozdrobené droždí, nakrájenou nebo umletou uzeninu a osmahneme. Zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a za stálého míchání necháme srazit.
Na talířích zdobíme plátky rajčete nebo sypeme drobně pokrájenou zelenou paprikou.
CESTOVNÍ POMAZÁNKA:
4 natvrdo uvařená vejce, 150 g turistického salámu, 100 g taveného sýra, 100 g másla, 1 menší cibulka, mléko, hořčice, petrželka, sůl. Salám a cibuli umeleme. Máslo se sýrem vyšleháme, zjemníme mlékem, ochutíme hořčicí a do směsi vetřeme mletý salám s cibulí. Přidáme jemně nasekaná vejce, petrželku. Dobře promícháme a mažeme na chléb.
POMAZÁNKA ZE ŠKVARKŮ:
Do teplých škvarků přidáme drobně nakrájenou cibuli, trochu hořčice a sušenou saturejku. Chutná výborně s tmavým chlebem.
pujcka zlin ???